LaPis SuRaBaYa, Chiffon Ketan Hitam, Chiffon Kacang Merah..

Akhirnya... Libur Panjang datang juga... Banyak acara yang sudah di rencanakan sebelum nya.. mulai dari ngajak dek raihan naik KRL pulang balik Bekasi-Jakarta + muter-muter di seputar Gambir dan Istiqlal..
Silaturahmi ke Kediaman teman ayah di kantor...
Sampe ke The Jungle...
Tapi tetep... Hiruk Pikuk bikin kue gak akan pernah di tinggal kan..
Berikut salah satu nya..
Lapis Surabaya
Setelah sekian lama hanya ada di angan-angan, ingin mempraktek kan hasil kursus dari cik Novi Olivia.. akhri nya hari ini kesampean nya.. Yu hui... Lapis Surabaya Versi Ekonomis...
He..he,, Mohon maap- mohon maap.. belum berani bikin yang versi mahal punya secara masih takut gagal.. Eh alhamdulillah.. berhasil dengan cantik..
Cerita berikut nya adalah : Chiffon Cake Kacang Merah..
Lucu ya nama nya.. ini sih hanya modifikasi dari resep chiffon dasar, hanya dalam adonan nya ditaburi kacang merah rebus dan dicingcang kasar... sebenernya gak harus kacang merah sih.. bisa kismis.. bisa buah kering lain nya.. so berhubung tukang kue nya pecinta kacang merah.. ya sutra lah.. konsumen mah manut saja...
Kalo dipikir-pikir ya.. Chiffon itu bentuk penampilan nya kurang begitu menjual menurutku.. secara kalo yang di mall-mall itu cuma polos dan dibungkus dengan plastik mika bulat pada umum nya... tapi untuk ukuran rasa... Ehm... gak perlu di tanya saudaraku... mantap lembut nya...apalagi untuk jenis yang homemade Chiffon seperti punya ku ini.. jaminan bahan-bahan yang di pake oke punya alias gak ada yang di rekayasa dan akan menghasilkan cake yang oke punya, lembut gak perlu di ragukan dan manis nya bisa sesuai dengan selera..
Cerita lainya adalah : Chiifon Cake Ketan Hitam.. Yang ini tentunya sudah bukan cake yang aneh ya.. secara resep dan publishment juga dah membooming ke mana-mana...
Sesi pertama bikin buat pesanan nya Bunda Nadia depan rumah... Beliau ini pecinta ketan hitam... dan konon cerita nya begitu kue dianter langsung bablas terserbu oleh anak-anak beliau yang juga doyan ngemil... sesi ini gak sempat di foto.. berhubung buru-buru di anter
Sesi berikut nya untuk makan sendiri, request dari Mbok nya Pipi Gembul..
Nah kali ini terfoto dengan indah... lumayan buat tambah-tambah koleksi di sini...
Masih ada PR di liburan Bath 2, bikin Cheese Cake sama bikin Browies ( request tante nya Pipi Gembul..)

Arem-Arem Mie Kornet

Ini adalah aktivitas dagang terakhir sebelum menyongsong libur panjang nya pak Ponco di kantor nya...
Arem-Arem Mie Kornet...
Nyontek ide dari mbak Efrina ( sekertaris Big Boss di kantor ku..) beliau sekarang yang rutin berjualan di resepsi depan...
Penampilan nya gak beda jauh dari arem-arem mie pada umum nya...
Cuma yang ini gak pake isi, hanya di campur dengan santan dan daging kornet.. tanya sana-sini sama temen-temen di kantor yang dah pernah coba bikin.. plus dikasih bumbu alakadarnya.. ala feeling.. yang penting ada gula, garam, lada dan kaldu... insayalloh dah okey...
Dan.. Alhamdulillah... tidak mengecewakan...
Pertama keluar dari kukusan langsung napsu untuk di cobain.. secara penasaran abiss.. mengingat belum pernah coba sebelum nya dan langsung untuk jualan pula ( seperti biasa..), karna mungkin masih panas rasa nya kurang nyatu jadi berasa sendiri-sendiri antara rasa mie sama rasa kornet nya.. Eh.. Tapi jangan kecewa dulu saudara-saudara.. begitu sudah dingin, su ayah yang sudah bersiap menyimpen satu untuk bekal dia pas kelaperan mengatakan : "Enak, setelah dingin rasanya jadi nyatu.."
Alhamdulillah... dan seperti biasa tak bersisa.. alias sukses jualan Arem-Arem Mie Kornet nya...
Berikut di atas, penampakan dari cake ketan Hitam pesenan nya mbak desi, temen ayah di kantor...

Nugget Tahu Isi Telur Puyuh

Tak ada perubahan judul dari postingan yang sebelum nya.. secara masih dalam rangka malas.com.. Secara badan masih ngretek, sabtu kecapekan latihan Voli, minggu gedebukan belanja bahan sana sini.. nyaris gak ada waktu buat Pipi Gembul dan mama nya sendiri..( merindukan waktu untuk diri sendiri kata pak Ponco )... Tapi biar lah.. gak usah terlalu di rasakan anggap ini bagian dari perjuangan..
Yes.. Ini cuma pesenan dari Mbak Eci temen ayah di kantor, Nugget Tahu Isi Telur Puyuh.. beliau pesan 50 Pcs.. dan gak ngaku buat acara apa..he..he.. curiga buat Ultah beliau kali ya...Kalo pun iya selamat ya mbak..."Semoga Umur Yang TERSISA Senantiasa Barokah... Amin.."
Dan hari ini juga kabar nya ayah tak di meja selama hampir seharian.. jadi praktis saja toko kue Pak Ponco ini tutup dulu hari ini... Mohon Maaf... Mohon Maaf....

Macaroni Schotel

Males - Malesan.. hari ini.. kepingin gak posting tapi hari minggu kemarin ada beberapa hasil foto yang sepertinya sayang di lewatkan..
Bermula dari jenguk anak temen yang lagi sakit, tapi masih belum kepikiran mau bawa apa dan akhir nya dengan nyleneh aku bilang sama mereka : "Maaf mbak.. oleh-oleh nya ngutang dulu ya... belum sempet bikin... maklum lah sabtu minggu tetep manjadi hari yang sok sibuk buat mama raihan ( nglese.com)..."
Tapi alhamdulillah akhir nya janjiku bisa di tepati, jenguk hari sabtu, dan oleh-oleh nya baru tiba hari minggu siang... wuhuiii... untuk temen ku yang satu ini pengertian..he..he..
Rencana mau bikin simple cheese cake jadi berubah aliran ke Macaroni Scutel... Tapi penampakan nya lumayan Nyumiii berikut rasany juga bisa dipertanggung jawabkan... parutan keju nya di banyakin biar yang makan mabuk Qeju... he..he..
Sok mangga dinikmati gambar penampakan nya.. siapa tahu tertarik untuk menelfon saya... He..he.. ( kegeeran..)

Lumpia @ 1500 Dot Com

Insayaalloh kali ini tidak mengecewakan para pelanggan...Whoiiii... Pak ponco kali ini dirimu sudah jadi QA nya kan ya...
So dilarang teriak kalo masih ada complaint dari pelanggan...( semoga tidak ada compaint-nan lagi..)
Jadwal hari ini adalah Lumpia isinya dijamin menyehatkan... berupa wortel, taoge, dan daging giling plus paduan bumbu yang cukup membuat pelengkap rasa jadi menyatu.. dan enak..
Tapi rada sedikit kurang bersahabat sama diet karna ternyata si kulit lumpia nya ini rada banyak nyerap minyak nya... dan terkesan mandi minyak gitu deh...
Sudah diusahakan sama bakul kue nya.. di bungkus pake papper cup.. dengan harapan minyak nya mau turun ke papper cup jadi pas dimakan tu si minyak gak ngikut semua kemakan..
Rasa "oke" punya... karna bakul nya juga sudah merasakan sendiri..
Mantap untuk bisa di nobatkan jadi menu andalan...

Putu Ayu... Ijo Royo Royo...

Keterbatasan waktu buat nge-blok.. jadi sekarang update blog nya rada molor.. disempet-sempetin 2 hari sekali...
Ini jualan hari kemarin, hari kamis.. Putu ayu... Kurang PD ceritanya.. karna konon temen ayah di kantor ada yang complaint katanya kue nya terlalu padat dan rada seret alias habis makan kue ini kudu banyak minum biar gak kesedak..
Mohon maaf... mohon maaf...
Ini resep saya ambil dari punya temen.. terus resep nya yang harus nya satu aku kalikan 2 biar jadi banyak..( maksud hati..) tapi ternya konversi tepung nya rada di sesuaikan mungkin ya.. biar pas sama jumlah telur yang di pake biar gak padat dan menyeretkan tenggorokan...
Tapi next time " saya janji mau memperbaiki kualitas nya..." (bukan cuma ungkapan rasa bersalah..) tapi memang betul-betul terima kritikan dengan iklas dan berusaha memperbaiki kekurangan....
Berikut penampakan Putu Ayu nya....
Tapi alhamdulillah.. tetep laris manis...
Jadi kurang jelas antara kualitas rasa sama kebutuhan perut kata beliau-beliau ini...
Jadi walopun kualitas rada pas-passan untuk kali ini tapi tetep dimaklumi dan gak bersisa juga...
Tapi ini bukan berarti si tukang kue nya jadi asal-asalan toh... Secara sudah mendapatkan teguran keras dari su Ayah alias sales kue nya mama raihan...
Maaf-Maaf Pak Ponco....

Nugget Tahu Isi Telur Puyuh

Taa...raaaa.....
Tiba hari ini, Rabo 17 December...he..he.. kali ini jualan nya mama Raihan Nugget Tahu Isi Telur Puyuh
Tetep... Baking sambil On Line lihat resep di internet.. Dan belum pernah coba bikin sebelum nya...
Tapi alhamdulillah... berhasil juga...
Proses Baking nya rada lumayan panjang, secara 2 proses yaitu steam ato adonan dikukus dulu dan pagi nya di lanjutkan dengan menggoreng nugget yang sudah di panir-in sebelum nya...
Kali ini betul-betul Guarantee... Rasanya nendang abis, perpaduan antara tahu, ayam dan aneka bumbu nya jadi bikin rasa yang unik, rada samar rasa tahu nya dan amis ayam nya juga hilang entah kemana yang bikin rasa keduanya jadi menyatu sempurna....
Cocok untuk ngemil ato pengganjal perut bagi yang belum sempat sarapan...
Semoga laris ya yah....

Muffin Tape Keju

Yummi... Tenang nya kalo jadwal jualan sudah jadi di awal minggu.. senin bawa Arem-arem mie, selasa Muffin, rabo bla..bla... dst..
Oke.. Selasa jadwal nya Muffin Tape Keju...Googling Resep di tamani 9300 Comunicator nya Su Ayah..Jadi sambil Baking sambil On Line mlototin resep nya Bu Fatmah Bahalwan Guru Besar sekaligus Owner nya NCC...
Muffin Tape Keju yang denger-denger rasanya gak bakalan bikin nyesel makan...Aku padukan dengan teknik Steam bake seperti pendapatnya mbak Arta yang di tulis di blog nya..
Dan Hasil nya mantap... Judul nya "Muffin" ( alias mengenyangkan secara padat bo composisi nya ) tapi kalo di lidah "lembut" selembut Sponge cake... jaminan satu cup makan gak akan pernah cukup...
Dan... Alhamdulillah.. tetep sekali coba harus sukses, harus enak dan harus layak jual..
Hari selasa ayah jualan Muffin Tape Keju...
Gosip yang dakyu denger dari Mbak Aisy Temen kantor Su-Ayah...:"Enak Mbak Kue nya... Favorit ku Banget..."
Alhamdulillah lagi... beliau-beliu ini berkenan...
Tapi ada yang lucu, si mbok di rumah nanyain : "Bu ini muffin Tape kok rasanya mirip Bluder tape yang biasa ibu bikin juga ya.."
He..he.. iya memang gurih nya beda tipis, kalo muffin mungkin gurih nya dominan dari keju, tapi kalo bluder gurih nya dah ketahuan yaitu dari santen...
Tapi kedua nya tetep jadi favorit para pelanggan...
Hayuk...hayuk... Week End ada yang pesann...??

Arem-Arem Mie Sambal Goreng Udang

Memang benar kalo sekarang ber-slogan "Sekali Coba harus Berhasil, Harus Enak, Harus Layak Jual dan Harus bisa mengikat pelanggan"
Yah.. Contoh saja hari ini, dapet tantangan dari temen ayah di kantor yang makan arem-arem sambel goreng ati kemarin ( sudah menjadi menu andalan ) beliau bilang : "Co, Istrimu bisa bikin arem-arem mie kah ? kalo bisa, kapan-kapan bawa dong...!!"
Kontan su Ayah langsung laporan... : " Dapet tantangan tu, bikin arem-arem mie... Bisa gak?"
He..he... Mama raihan pun tertantang oleh kalimat su-Ayah...
Apa sih yang gak bisa di pelajari.. walo seumur-umur belum pernah coba bikin...
Hi..hi... berguru privat sama mbok nya yang punya pengalaman lebih dalam hal masak memasak.. Dan hasil nya ayah hari ini jualan Arem-Arem Mie Sambal Goreng Udang...
Mamtap rasa SAmabl goreng nya.. hi..hi... begitu keluar dari pengukusan langsung di cobain.. secara penasaran abis.. kayak mana rasa arem-arem mie bikinan sendiri..

Fruit Pie 100 Pcs

puiiihh... akhirnya hari ini terlewati sudah dengan menyelesaikan satu project yang lumayan banyak dan butuh banyak sentuhan..Alhamdulillah, pesenan dari mbak neti Ariani ( Reception di Office ku ) ini sampai di Kantor dengan selamat..
Ehm.., 100 pcs Fuit Pie beliau pesan.. lumayan grogi ngerjain nya.. secara first experiance ngerjain pie yang lumayan banyak ( masih baru pemula..hi..hi..mencari pembenaran ), sebelum nya paling banter juga 25 ato 30 pcs.. itupun di makan sendiri dan dianter-anterin ke tetangga he..he..
Dan sekali lagi, alhamdulillah.. keberhasilan project kali ini menambah kepercayaan diri untuk berani menerima pesanan pesanan besar dan dalam jumlah yang tidak sedikit lainya di kemudian hari..
Walo dengan usaha yang tidak sedikit juga, 1) yang bikin kulit pie nya dicicil sama mbok nya dek Raihan.. berhubung mama raihan gak bakalan sanggup mengerjakan nya sendiri, 2) beli buah nya 3 bath karna masih ada yang kurang-kurang... hu..hu... grogi dot com nie...3) semalem cuma dapet 3 jam waktu untuk tidur karna ayah tetep mengharapkan bawa dagangan juga ke kantor nya yang itu artinya selain konsentrasi ngerjain pesenan harus baking juga buat jualan...
dan tetep Terimakasih pada alloh yang memberikan orang-orang dengan ringan tangan di sekeliling ku..
Yu hui... ini foto foto nya di pantry office ku, karna berhubung kamera ketinggalan di kantor jadi nya musti nunggu nyampe kantor dulu baru bisa foto-foto...
Makasih mbak Neti ya.. dah mempercayakan nya pada ku...
Hik...hik... seneng dapet pesenan sekaligus juga sedih karna snack ini untuk acara perpisahan beliau yang akan segera meninggalkan office kita tercinta ini...
Beliau Resign karna menuruti kata suami untuk kembali menjalan kan tugas mulia mengasuh buat hati mereka sendiri... hik..hik... jadi terharu biru....
Jadi ingat sama Pipi Gembul ku di rumah... yang sering di cuekin karna emak nya terlalu rajin cari uang dan menambah hutang.. "Someday aku akan menemani mu lagi nak...."
Tapi perasaan tak boleh melemahkan semangat dan cita-cita...
Perjuangan harus tetap di tuntas kan.., ayah harus selesaikan S2 nya dulu.., Hutang-hutang ibu harus lunas dulu..Kitchen Aid Heavy Dutty nya harus kebeli dulu...(loh...), ONH harus terbayar dengan lunas dulu... baru boleh melirik untuk bersantai dan bebas menentukan pilihan....
so... Selamat ya mbak neti, atas amanah dan tanggung jawab baru nya.. seneng bisa selalu deket dengan Moira tercinta...
Semoga Fruit Pie nya tidak mengecewakan ( alhamdulillah beliau seneng...)

Fuit Pie

Horeeee.... Akhirnya hari ini juga....
Setelah libur panjang dari hari kamis dan rabo juga gak jadi jualan..
Rabo gak jualan : efek dari kelupaan gak beli telur, jadi yang rencana baking nya disiapin dari sebelum tidur dan bangun jam 3 untuk cake ketan hitam nya ternyata pagi-pagi bangun ngelihat telur tinggal sebiji... alhasil selamat tinggal baking dan kembali meneruskan mimpi alias kembali bobok manis gak jadi baking untuk jualan...
Kamis dan Jum'at : Gak jualan karna bakul kue nya harus ke surabaya menghadiri Pak'de Inul Andre married..
Sabtu minggu dan Senin : Idul Adha.. jadi puas libur dari hari kamis sampe senin....
Tapi kantong bolong karna udah gak ada pemasukan dari jualan plus kelamaan luburan jadi menguras recehan hingga kantong kering-ring...
Tapi semangat lagi...
Hari ini sudah di jadwalkan : Fruit Pie.....
Buah nya pake strobery, Jeruk dan Nanas..
Plus Vla yang cukup manis.. jadi masuk banget di fruit nya yang lumayan asem secara strobery gitu bo....
Yuk... Dikasih nama Fruit Pie Nyummy aja ya biar lucu.....
Jadi lah hari ini ayah jualan lagi di kantor nya.. setelah sekian hari absen dan banyak yang nanyain... hi..hi... makasih ya para pelanggan... semoga tidak akan pernah kecewa....

Roti Goreng Ayam Sayuran

Wah panjang ya Judul nya...
Iya, sekalian menggambarkan isi dan penampakan nya...
Hari ini sebenarnya jadwalnya jualan mie goreng.. spesial request dari mbak Frety kalo gak salah ya.. temen kantor su-Ayah alis pelanggan-pelanggan setia..
Tapi berhubung plastik pembungkus alias mika nya kegedian jadi jadwalnya rada di geser...
Gak ada ide.. cuma bolak-balik buka majalah sedap dan akhirnya nemu pilihan "Roti Goreng"Kulit nya gampang, pake roti tawar, jam 8 masih ada abang-abang yang lewat..
Isinya juga gak susah, hanya ayam ( Aku pake ayam giling nya stok punya pipi Gembul ), jagung manis dan buncis... simple ya....Oprek-oprek, siapin malem dan di lanjut action pagi dibantuin goreng sama mbok nya.. berhubung bakul kue nya juga harus nyuci baju orang serumah..( kerjaan rutin nya mak-mak...)
Berikut penampakan nya..
Semoga laris manis ya yah.....